ב-1953 כתב החוקר הצעיר אנסל קיז מחקר בו בדק את השפעת
הכולסטרול על הלב וכל השאר היסטריה. היסטריה? מגה היסטריה. כיום, הסטטינים, אותה
תרופה ונגזרותיה להורדת כולסטרול, מגלגלת, שבו בבקשה, 30 מיליארד דולר בשנה!
קיז לקח בזמנו את נתוני התזונה של 22 מדינות, הוציא את
הנתונים של 7 מדינות בלבד וכתב מחקר בו הוכיח כי כולסטרול סותם עורקים ואחראי בכל
דרך שהיא למחלות לב.
הספר האינטליגנטי שלפנינו, הכתוב כספר מתח ממש, משולב
בהומור ובהגשה בהירה ומובנת לכל מי שמתעניין בנושא ואכפת לו מבריאותו והוא מודע
למה שמובא אל פיו ואל תודעתו. שני מחברים לספר: ד"ר באודן הוא מומחה לתזונה
ואילו ד"ר סינטרה הוא קרדיולוג. שניהם חברו כדי לנפץ את סיפור הסטטינים
והכולסטרול גם יחד. כדי להביא את השורה התחתונה לאמצע, הכולסטרול המורד אינו מציל
איש ולא הציל איש, בתמורה חשף את המשתמשים בסטטינים לעליה של עשרות אחוזים בסיכוי
לקבל את ההפרעה המטבולית החביבה המכונה סוכרת, עליה במחלות בכלל כתוצאה מפגיעה
במערכת החיסונית ושאר מרעין בישין.
נושא הכולסטרול משך את תשומת הלב של חוקרים רבים
בארה"ב, אירופה, יפן ואף ישראל. אפילו שחוקרים גילו את ההטיה המוזרה במחקרו
של קיז, ההמנעות מהנתונים התזונתיים של כלל 22 המדינות, שדווקא לא מפנים אצבע
מאשימה לכולסטרול, דבר לא נעשה כדי למצוא דרך אחרת לסייע במחלות לב. אבל גוף מחקר
ענקי נוצר סביב העולם והיה רק צריך לקבץ את הנתונים כפי שנעשה, למשל, בספר מאיר
עיניים וחשוב זה. שורה תחתונה נוספת מובאת לאמצע, וכדי לא למתוח את הקורא יתר על
המידה ייאמר כאן ועכשיו: הפחמימות הן העבריין האמיתי במחלות לב. השומנים מעולם לא
גרמו נזק, אף לא קמצוץ ממה שגרמו הפחמימות. ובכל זאת? התורמים להיצרות העורקים נובעת
בעיקר משימוש בשמנים צמחיים (להבדיל משומנים מהחי) ואלה הם השמנים המיוצרים מסויה,
חמניות, כותנה, והכי גרוע – קנולה. אלה הם השומנים הרב-בלתי רוויים. שנים האשימו
את השומנים הרוויים שהם השומנים בבשר, בגבינה ובחמאה. אין בהם כל רע ומחקרים סביב
העולם הוכיחו זאת באופן משכנע וחד משמעי. גם שומנים חד-בלתי רוויים, מטחינה, שמן
זית ועד אבוקדו הם בריאים. היוצא דופן בשומנים הרב בלתי רוויים הוא האומגה 3,
המועיל מאוד והרצוי מאוד, בעיקר זה מהחי.
תארו לעצמכם יום אחד בו חברות המייצרות סטטינים מודות שאלה
תרופות בלתי רצויות, מסוכנות (מפגיעה בזיכרון, במערכת העצבים, בשרירים ובכבד)
ושרצוי להימנע מהן. תארו לעצמכם סגירה המונית של חברות תרופות, פיטורים המוניים
ואף התאבדויות. נכון שאתם סקפטיים? ראיתם לאחרונה בחדר הרופא עט שעליו אין שם של
חברת תרופות? פד כתיבה? לוח שנה? תחשבו אם 30 מיליארד דולר הם דמגוגיה כשמדובר
בכסף גדול.
הספר אינו עוסק רק בצד הלא טוב של התרופות המיותרות, כי אם
בשינוי באורח החיים הרצוי והמועיל, משינוי הדיאטה לטובת השומנים והחלבונים, הורדה
דרסטית של פחמימות, תיסוף בתוספי תזונה (כתוב בצורה מפורטת ובהירה אילו רצויים),
בחירה של בדיקות הדם החדשניות והנכונות והמנעות מהתייחסות לאבחנה המיושנת וחסרת
האמינות בין כולסטרול טוב ורע. זה עבר לגמרי מן העולם. רוצים טיפ מיידי? ראו
בבדיקות שלכם מה היחס בין הטריגליצרידים לכולסטרול ה"טוב" HDL. אם היחס קרוב
ל-2 אתם מוגנים ממחלות לב יותר מאלה שהיחס אצלם נוטה לכיוון ה-5 ומעלה. אלה צריכים
לדאוג באמת. עוד עובדה משעשעת? ככל שאוכלים יותר מזונות מכילי כולסטרול הכבד מייצר
פחות. נמנעים באדיקות מכולסטרול? הכבד ייצר יותר.
ובלי פחמימות הרי אי אפשר. אכלו בחופשיות מוחלטת ירקות,
הגבילו ואל תמנעו מפירות, קטניות ושעועית. המנעו מאורז, פסטה ולחם. המנעו משמנים
צמחיים ככל הניתן. שימו לב היטב לספר הזה אם אכפת לכם מהלב שלכם.
חושבים שאתם מוגנים מבעיות לב? תחשבו שוב. הרופא שלכם מציע
סטטינים? תגידו לו שאם הוא חושב שזה כל כך טוב שייקח הוא.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה